オクラのおひたし、マーボー丼

三脚が壊れたので写真がブレ気味です。震える手で撮った写真のピンボケ具合よ。ってアル中か？いやあ参った。やっぱり三脚必要だ。買わなきゃだめか。

　オクラをさっと茹でます。

次はマーボー豆腐。一気呵成に仕上げます。
　　
豆腐（布でくるんである）、しょうが、にんにく、豚ひき肉、スープ（水２００ｍｌ、鶏がらスープの素、酒、しょうゆ、砂糖を合わせたもの）×2、刻みネギ、片栗粉を水で溶いたもの。豆板醤、テンメンジャン、ごま油とラー油。一気に仕上げるため、全て手元に準備しますよ。調理を始めるにはそれなりに決意が必要ですよ。

グイッと焼酎をあおって調理開始！ちなみにわが家の麻婆豆腐レシピはためしてガッテンがベースです。

中華鍋をしっかり熱して豚肉を炒めます。ここからずっと強火。

次にしょうがとにんにくを刻んだのを投入。大人バージョンはここで小さじ一杯の豆板醤も。

次にテンメンジャンとネギを加えて炒めて、最後にスープと豆腐を投入。まわりがあわ立ち、火が通った感じになるまで放っておきます。
　
沸いてきたら豆腐を熱するつもりで少々待って、水溶き片栗粉を投入。さらに火を入れて最後にごま油を（大人バージョンではラー油も）追加。

油まで熱くなったら完成。子供verと大人ver、2セット作りました。
　美味いんだな。これが。
今度はホアジャン（中国山椒）とか黒コショウとかもたっぷり加えてみたい。

ごちそうさまでした。
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